Asma Yaprağı

Ayşe Nur Mıhcı’nın 2010’da kurduğu ve aile işletmesi olarak devam eden restoranda mutfak mevsime göre şekilleniyor; otlar, sebzeler ve meyvelerin önemli bölümü kendi bahçesinden, çevredeki üreticilerden ve yakın çiftliklerden geliyor. Zeytinyağı, otlar ve sebzeler sofranın merkezinde; et ve balık ise menüyü belirleyen ana unsur olmaktan çok bu yapıyı tamamlıyor.

Gün içinde hazırlanan yemeklerin görülerek seçilebilmesi, klasik menü düzeninden daha kişisel bir deneyim yaratıyor ve sofrayı bir restoran servisinden çok kalabalık bir Ege evinin mutfağına yaklaştırıyor. Asmalarla çevrili bahçe, el yapımı sofra parçaları ve ürünle kurulan doğrudan ilişki de mekânın karakterini tamamlıyor. Asma Yaprağı, MICHELIN Rehberi’nin 2026 seçkisinde hem Bib Gourmand hem de Yeşil Yıldız taşıyor; bu iki tanınırlık, burada lezzet kadar üretim biçiminin ve sürdürülebilirliğin de belirleyici olduğunu gösteriyor. Yaz döneminde öğle ve akşam servisleri ayrı saatlerde ilerliyor; özellikle akşam için rezervasyon önemli.